最近は、夏バテ予防にどんな食材がよいのか？というのをいろいろと調べています。
暑い日々にハードなトレーニングの毎日を過ごす子供達。
何とか、疲労を残さず、この夏をのりきって欲しいと思うのですが、
母の私ができることといえば、食事のサポートくらい。
そんな中で、夏の食材「枝豆」の良さに気づくことができたので、今日は、「枝豆」について
調べてわかったことをご紹介したいと思います。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/38364008.ab9a4e76.38364009.5fb47528/?me_id=1285657&item_id=12864373&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbookfan%2Fcabinet%2F01078%2Fbk404682896x.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
枝豆とはどんな食材？栄養素は？
枝豆って、「お父さんのビールのおつまみ」というイメージが大きいようですが、実は、とっても優秀な食材なのです。
枝豆は、大豆が完熟する前に収穫する、未成熟の状態の豆です。
だから、野菜の仲間になり「豆」と「野菜」の良いところがWでとれるんです。
「豆」である大豆に含まれる栄養素であるたんぱく質・ビタミンB1・B2・食物繊維・カルシウムが豊富なうえに、大豆には含まれない栄養素、ビタミンA・ビタミンCも豊富に含まれています。
主な栄養素の役割をご紹介します。
①たんぱく質
肉類と違ってあっさり食べれる枝豆は、食欲がわかないときにも比較的食べやすい食材になります。
ゆでた枝豆100ｇには11.5ｇ、冷凍枝豆100ｇには13ｇのたんぱく質が含まれているそうです。
②ビタミンB1
水溶性ビタミンのビタミンB1は、糖質をエネルギーに変え、疲労回復を助ける役割があります。
ゆでた枝豆100gには0.24mg、冷凍の枝豆100ｇには0.28mgのビタミンB1が含まれています。
③ビタミンC
水溶性ビタミンのビタミンCは、コラーゲンの形成に欠かせない栄養素です。
皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
また鉄分の吸収を助け、抗酸化作用が高い栄養素です。
④鉄分
鉄分は悪性貧血の予防効果があります。
枝豆の鉄分は、ほうれん草はもとより、小松菜よりも多くの鉄分を含んでいるんですよ。
枝豆は補食のおにぎりにおすすめ！
私が、枝豆の栄養で一番注目したのが、たんぱく質です。
枝豆は「畑のお肉」と言われているほど良質なたんぱく質が含まれています。
もちろん、食卓にそのままだして食べるのもよいですが、補食のおにぎりに混ぜるのはどうでしょう。
スポーツをするお子さんにとって、補食はとても大事です。
特に、運動後に摂る補食は、糖質とたんぱく質を素早く摂ることで、素早い疲労回復効果があるといわれています。
その補食として準備するおにぎりに、枝豆を混ぜ込んで作ってみてはいかがでしょうか。
上の画像のように、枝豆と塩昆布を混ぜて作ったおにぎりは、糖質とたんぱく質が同時に摂れる、おすすめの補食になりますよ！
また、お弁当のおかずになる、卵焼きに混ぜるのもおすすめです。
彩りがよくなるだけでなく、栄養満点の卵焼きになりますよ。
枝豆がなぜおつまみおすすめなのか？
始めに書いたように、枝豆といえば、「ビールのおつまみ」というイメージがあると思いますが、
おつまみに食べられるのには、理由があるんです。
枝豆に含まれている、アミノ酸の１種「メオチニン」は、アルコールの分解を促し、肝機能の働きを助ける働きがあり、飲みすぎや二日酔いを抑える働きがあるそうなんです。
こういった理由から、お酒のおつまみとして食べられていたんですね。
まとめ
枝豆は、 たんぱく質・ビタミンB1・B2・食物繊維・カルシウムが豊富なうえに、ビタミンA・ビタミンCも豊富に含まれています。
枝豆はそのまま食べるのもよいですが、スポーツをするお子さんには、運動後に必要な補食として、おにぎりに混ぜて食べるのがおすすめですよ。
糖質とたんぱく質が同時に摂れる補食のおにぎりを食べて、素早い疲労回復をすることで、夏バテ予防になりますよ！
コメント